辣汤的心得。
很快章禹吐了口气，一脸的纠结。
这个厨神的秘制胡辣汤是个早点！
汤类！
正好搭配灌汤包来喝。
章禹之所以纠结，是因为这个秘制胡辣汤的做法太繁琐了。跟他前世偶然喝的那种逍遥镇糊辣汤根本就是两种汤。
一字之差，两只美食。
逍遥镇糊辣汤之所以是糊字，是因为加的有胡椒粉外，还有个原因汤是糊状的。
而他这个胡辣汤这完全是另一只做法。
用章禹的话来说，除了用的料都加水外，其余几乎没一点相似之处。
虽然东西是好东西，但这时间有些赶不上啊！
如果自己早上要卖的话，夜里10点睡，第二天凌晨4点半起来倒还是能保证，可睡觉之前刷手机什么的是别想了，估计都在忙第二天的准备工作。
在走廊站着慢慢陷入思考，直到听到猫叫后才反应过来。
看了看时间，章禹赶紧把米洗好，放在电饭煲上。
想了想，章禹把大门打开，然后把电动三轮车倒了出去。
锁好大门。
坐上三轮车的章禹右手一拧，直接往镇上驶去。他要去买秘制胡辣汤的材料，中午试着做一下，看味道怎么样。
等章禹回来后，米饭已经蒸好了。
秘制胡辣汤用的是精肉，不要一丝肥肉，配料则是红薯粉丝、黄花菜、木耳。
必须是红薯粉丝，别的粉丝都不行！
他在镇上逛了好几家，才找到满意的红薯粉丝。
系统给的记忆不光有做法的记忆，还有选料的记忆。
好的红薯粉丝，跟差点的红薯粉丝吃起来完全是两种口味。
没错！
章禹得来的记忆，就是这么奇葩！
本来打算中午吃昨天剔下来的鸡肉的，但今天做汤的话，还是不吃了，随便炒个菜得了。
章禹先把黑木耳跟红薯粉丝分开泡在热水里，然后准备一个碗，把晒干的黄花菜放进去，加入热水泡发。
把买来的猪肉先切成薄片，然后切成丝，非常细的那种丝。
然后用刀背开始剁。
等差不多了，把这些被刀背剁的碎而不断肉丝放进一个盆里。
加入料酒、白胡椒粉去腥，盐、鸡精调味。
然后拿出刚买的红薯淀粉和玉米淀粉，用勺子按照一定的比例舀进盆里。
然后一手加冷水，一手在盆里揉。慢慢的加了红薯淀粉和玉米淀粉的肉遇到冷水后跟就面遇到水一样，成为一团。只不过加的不是面粉，而是红薯淀粉和玉米淀粉。
章禹开始反复揉着手上带着肉丝的面团。至于揉多久，章禹并不清楚，只知道上手的感觉跟记忆中一样就不用揉了。
等章禹停下来后，-都中午12点多了。
他硬生生揉了一个多小时！
得，今天看来吃饭要晚点了。
锅里烧水，趁着等水沸腾，章禹赶紧把黄花菜处理一下，把硬的那端给掐掉。
忙完这些后，水已经开了，章禹赶紧一只手拿着面团，另一只手凭着感觉，一点一点的顺着肉丝捏成一个个小肉块放入沸水中。
形状不用管，只要顺着肉丝捏成块状就行了。
很快，锅里浮起了一个个小肉块。
等全部浮起后，章禹用滤勺把肉块捞起，放入盆中。然后把已经泡软的红薯粉丝用水清洗一边，用刀切一下，保证红薯粉丝长度尽量在8公分到10公分之间。
等这忙完后，章禹没直接放红薯粉丝，而是先开始调味。
胡辣汤之所以叫胡辣汤，就是吃的是胡椒味。
按照记忆中的比例把这些调料放入锅中后，味道一下子散发出来了。
不过这还不够，章禹赶紧把黄花菜、黑木耳放入锅中。
黄花菜的香味带着胡椒粉的味道慢慢散发出来。章禹依次把红薯粉丝和肉块放入锅中。
然后开始等待锅里的汤沸腾。
等汤汁开始沸腾后，带着棕色的厨神秘制胡辣汤就好了。
关火！
章禹赶紧盛了一碗，加入自己准备好的香菜。
喝了一口。
香味顿时充满口腔。
“没错！是这个味！”
第一次就做的就跟原版几乎一样的味道，章禹很是满意。
又喝了一口！
舒坦！
本站网站
请收藏：https://m.niaoshu123.com
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）