之间他左手随意拿起各种配菜,右手的菜刀化作一片白光,在配菜和案板之前闪成了一片。
离得近得人,甚至能隐隐听到那刀光里面传出阵阵风声。
没等众人反应过来,几个配菜已经全部被切成了小丁丁。
坐的近的人,都能看出那些小丁丁几乎个个一模一样大小,没有一丝切过的痕迹。
配菜切完了,彭怿辰径直来到玻璃鱼缸前,伸手掐住鱼鳃,一把就提起了几斤重的大鱼,一把仍在案板上。
只是随意用纱布一裹,用力在案板上一甩,刚才还活蹦乱跳的大鱼已经彻底晕厥了。
顺手从厨具箱里拿出一把小刀,用指尖拨动刀柄,让刀刃在掌心随意旋转。
瞬间就熟悉了这把小刀的重心,找回了曾经熟悉的感觉。
把已经晕厥的大鱼在案板上360度旋转一周,小刀则在鱼身上上下不停翻飞。
等鱼身停止转动,鱼的内脏和刺骨都已经被他轻巧的从腮部取了出来。
整条鱼身竟然没有任何一个破漏的地方。
其手法之工巧,几乎到了超凡脱俗的境界。
用纱布兜住鱼的内脏和刺骨,然后顺手扔到一边。
彭怿辰又取出一瓶黄酒从鱼口灌入鱼腹。
另一只手也没有闲着,用专门刮鱼鳞的铁刷子,三两下就把那鱼身上的鳞片清理的干干净净。
在这道工序上,彭怿辰还特意加上了国术中的用力技巧,把鱼肉里面的细小鱼刺全都打碎成粉,却又没有伤害到任何一条鱼肉纤维,确保鱼肉最后的口感不受影响。
放下处理好的鱼,他顺手又拿起一把小刀,拿出两个洋葱,用手按住不让它们滚动,小刀在手掌下来回划了过数道残影。
打开覆盖在洋葱上的手掌,一排大小均匀的洋葱片就切好了。
最后在鱼肚子里再加入几样辅料,放入油锅煎炸。
他每一次翻动锅里的鱼,手上都带着一股奇特的抖动和韵律。使整条鱼恰好翻身,却不让鱼肚中的汤汁流出。
不到5分钟,鱼就已经被煎的外焦里嫩,火候恰到好处。
彭怿辰最后将切好的配菜和洋葱摆上餐盘,形成一个优美的圆形摆盘。
然后将锅里的整条鱼完整的倒入盘中,浇上一点锅里的油汁。
这道经典的灌汤黄鱼就完成了。
等这道才被端上桌子,众人已经被这种出神入化的厨艺折服。
几个厨师忍不住冲到桌前,用筷子加开鱼肚,里面的珍珠汤汁缓缓流出,好像一汪碧玉清泉,让人望而生津,垂涎三尺。
但等众人用勺子舀起汤汁,依次品尝之后,却纷纷摇头。
鱼肉和汤汁的味道不但没有‘咸、甜、香、滑’的感觉,反而咸中带苦,苦中带腥。
一个厨师,最根本的追求就是美味。
不好吃的菜,无论外表多么美丽,做法多么炫目,都等于是零。
彭怿辰做的这道灌汤黄鱼竟然如此难吃。
折让刚刚还无比期待的厨师门,全都大失所望,心里想道:这个所谓的天下第一厨,也不过是浪得虚名,徒有其表而已。
随即全都一一和龙昆宝告辞离开了。
赵港生和欧嘉惠也尝了一下,直接吐了出来。
龙昆宝想了想,对着彭怿辰说道:“廖师傅,看来你做菜的基本功都还在,但却失去了控制味道的能力。”
欧嘉惠奇道:“为什么会怎样?”
龙昆宝猜测道:“可能是因为廖师傅常年生活饮食不规律,加上长期酗酒,导致他的体能和五觉全都退化了。当然做不出味道鲜美的灌汤黄鱼。”
赵港生急忙问道:“那我们现在怎么办?”
龙昆宝轻轻一笑,“我知道一种训练方式,一定能让他回复自己的五觉。”
彭怿辰表面上十分冷静,满脸无辜的看着这几个家伙,心却在想,你们算是把我豁出去了,就那几种不靠谱的训练方法,不会把我练死吧。
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