烧鹅，讲究的就是皮脆柔嫩，丰腴不腻。

　　这种虽然步骤繁琐，但烹调原理不难的菜，即便是在大梁也有很多。

　　可不论是香气，还是光泽，李航端上来的烧鹅，都无疑是吕祥山从未见过的。

　　或许，这就是大能间，才能享受到的珍馐吧。

　　怀着虔诚的心，吕祥山小心翼翼夹起一块。

　　他夹的，是颈部和胸部相连的肉。

　　普通来言，这块地方的肉，是鹅身上最肥腻的地方，若是料理的人手艺不精，食客一口下去，只会吃到满嘴腻歪的肥油，而且完全没有滋味可言。

　　但吕祥山将肉放入口中后，整个人却顿时精神一震。

　　最先尝到的，是被酥脆焦褐的外皮，经过果木的烟熏和脆皮水蘸料的包裹，最外层的脆皮，甘甜清香，根本察觉不出一点油腻的感觉。

　　而皮下脂肪里的油脂，也已经在烤制的过程中，溶解了大半，余下的腻感更是被果木的香气所笑容，这根本不是什么肥油，而是入口即化的果肉！

　　但要说最出彩的，还是肉质的部分。

　　闷炉烤制出的鹅肉，牢牢锁住了汁水，一点都不柴，而且因为腹腔料汁和果木的熏制提味，更是让本就滑嫩的肉质，进一步被凸显，嚼起来香味十足。

　　明明是鹅身上最肥腻的地方，但吕祥山吃起来，却是满口果木清香，酥酥脆脆的外皮薄片，就像是开胃的小甜点，油润的脂肪和嫩滑的肉质交叠，让人腹部的空虚感，被瞬间填满，唇齿生香。

　　果然是大能平日会享受的珍馐美食啊。

　　吕祥山动筷子的速度，越来越快，一块块鹅肉送入口中。

　　这道烧鹅，就算是原本口感最干涩的胸脯肉，也是咀嚼两下，就会变成絮状，料汁的香味被充分的激发，伴随着酥脆的外皮，简直美妙绝伦。

　　居然连没有油脂的地方，烤出来也不柴涩。

　　大能平日吃的东西，果然考究啊。

　　吕祥山心中不停的赞叹着，随即又看向了盘中的蘸料。

　　光是空嘴吃，这道菜都已如此无懈可击，若是沾上酱料，那将是何等的美味？

　　不自觉的，吕祥山吞了口吐沫，随即夹起一块鹅肉，轻轻沾上些许。

　　原本是枣红色的鹅皮沾染上酱料，立马翻出琥珀色的光泽，让人不禁食指大动。

　　赶忙塞进嘴里，吕祥山舒服的轻吟了一声。

　　酸！

　　梅子酱包裹在外层，刚入口就是淡淡的果酸味。

　　这种酸味，并不像醋酸那般浓烈，反倒是跟果木熏烤时留下的清香气相辅相成。

　　而在这股酸意的刺激下，吕祥山的口中，顿时分泌出大梁的唾液。

　　迫不及待的咬上一口，内层的鹅肉还是那么多汁，而且因为酸味和油脂的中和，鹅肉的滑嫩被进一步凸显，梅子酱潜藏的甜味也因此脱颖而出，漂浮在口腔。

　　沾上了梅子酱的鹅肉，让本就丰富的口感更加完美，而

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