至是更加的好了，但是不发光的料理能会是好料理吗？
和这些不发光的好吃的料理比起来，其实大多数人更愿意品尝那些能发光的料理！
不发光的料理，不是好的料理！
田中秋不知道别人那么的在意自己的料理发不发光，在这场比赛的时候的，田中秋并没有闪亮那些狗眼的心情，所以并没有做那种能发光的料理。
“这是我的菜品，八宝酿梨。”田中秋将五个盛着梨子的碗放在了众人面前的桌子上，并附上汤勺和筷子，然后退了下去。
在田中秋将东西都摆放好之后，乾日向子第一个将梨子上的盖子取了下来，在掀开盖子的一瞬间，冒着丝丝寒气的冰雾就从梨子内部释放了出来。
“好醉人的香味……”堂岛银闻着从梨子里面飘散出来的酒香味，这种发酵的香气就是成熟到了极致的味道，也是在腐烂之前最美味的一刻！
关守平用勺子按压在了馅料上面，在将内部的甜汁挤压出来之后，舀了一小勺子送入了口中，在喝下去之后就睁开了双眼！
“太美妙了！明明感觉非常的甜，但是在吃入口中之后完全没有那种甜到发腻的感觉，降温之后的冰水从口感和味觉方面完全的避开了甜类食品的缺陷，而这份混合的甜酒完全将馅料和梨子本身的味道都完美的冰封在了最美好的一瞬间！如同被冰封的世界一般，即使是在冰天雪地之中，依旧是能够体会到一种醉人的微醺感！”
四宫小次郎也在吃了之后，感觉到了一种透心凉、心飞扬的感觉，全身都被冰爽的急冻感刺激的异常清醒，但是那从鼻尖感受到的酒香也浓郁到了极致，就像是腐烂发酵的味道一样，在此时感觉却是那么的美好。
田中秋这次运用的就是温度的合理控制，既然无法让梨子的温度和内部的馅料在高温状态下达到一致，那么就往低温上走好了。
甜食在感官上很难战胜辛辣味非常强的料理，在味觉和感官上也是如此，这是先天的劣势。
热辣，烫和辣才是最完美的配合，而田中秋没有选择用烫来配合甜味，那样很容易让菜品甜腻到无法进食的地步。
除了料理本身之外，田中秋也注重了菜式的选择，第一道的炸猪排和清酒，还有第二道的八宝酿梨在配合上也能衔接的很好，幸平创真创真的冷面对吃了很多东西的评审来说，已经是落了下风。
这个下风并不是幸平创真在菜品上的考虑不周，幸平创真选择更容易产生口感的冷面就是为了让评审们能够产生想吃的想法，而不是端出热菜来。
不过幸平创真创真忽视了很多的东西，其中有一条就是酒类的配合，不管是田中秋的酒，还是一色慧的酒，都是很有后劲的那种，想要在这个时候让五名评审员打开胃口，已经不是那种
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